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Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell'Amarone, subito dopo la fermentazione si fa "ripassare" la migliore selezione di Valpolicella, per iniziare la seconda fermentazione che arricchisce il tenore alcolico, il colore, gli estratti e il bouquet aromatico.
Il Ripassa rappresenta uno dei vini più significativi della nostra evoluzione enoica.

VITIGNI

85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta.

VINIFICAZIONE

Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 a 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l'uva appassita per produrre l'Amarone.
A questo punto il Valpolicella viene "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatura di 25°C - 28°C. Dopo un affinamento in tonneaux di 18 mesi a cui segue un leggero in affinamento in bottiglia per 6 mesi, nasce questo vino estremamente lungo, morbido e vellutato, con profumi intensi di piccoli frutti rossi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.

 

 

PREMI

Annata 2013
CHINA WINE & SPIRITS AWARDS: medaglia d'oro
WINE SPECTATOR: 90 punti

Annata 2012
CHINA WINE & SPIRITS AWARDS: medaglia di bronzo
SWA 2016: medaglia d'oro
DECANTER: medaglia di bronzo
IWSC: medaglia di bronzo
DECANTER ASIA WINE AWARDS: medaglia d'argento
JAMES SUCKLING: 93 punti

Annata 2011
MUNDUS VINI: medaglia d'argento
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE: medaglia d'argento
DECANTER WORLD WINE AWARDS: medaglia di bronzo
I VINI DI VERONELLI 2016: 3 stelle
WINE SPECTATOR: 90 punti

Annata 2010
VINOUS: 92 punti
THE WINE ADVOCATE: 89 punti
WINE ENTHUSIAST: 89 punti

Annata 2009
TASTED MAG: 89 punti
WINE & SPIRITS: 91 punti
SOMMELIER WINE AWARDS: medaglia d'argento
DECANTER WORLD WINE AWARDS: medaglia di bronzo
INTERNATIONAL WORLD CHALLENGE: medaglia d'argento
JAMESSUCKLING.COM: 92 punti
WINE ENTHUSIAST: 90 punti

Annata 2008
SOMMELIER WINE AWARDS: medaglia d'argento
WINE SPECTATOR: 90 punti
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES: medaglia d'argento
SELECTIONS MONDIALES DES VINS: medaglia d'argento
THE WINE ADVOCATE: 92 punti
WINE ENTHUSIAST: 90 punti

Annata 2007
WINE SPECTATOR: 92 punti - TOP 100 WINE SPECTATOR AL 48ESIMO POSTO
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES: medaglia d'argento
IWSC: medaglia d'argento
THE WINE ADVOCATE: 90 punti
: medagliad'oro
Annata 2006
VERONA WINE TOP 2009
ROBERT PARKER: 93 punti
DECANTER RECOMMENDED: 3 stelle
THE WINE ADVOCATE: 93 punti
JAMESSUCKLING.COM: 92 punti
 
Annata 2005
ENOGEA: 89 punti/points
WINE SPECTATOR: 88 punti
ED. CONCORSO ENOLOGICO ORGANIZZATO DALLA CAMERA DI COMMERCIO DI VERONA: diploma di merito
WINE SPECTATOR: 88 punti
INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION: silver best in class 
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE: medaglia d'oro

Annata 2004
CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE: medaglia d'oro
LONDON INTERNATIONAL WINE CHALLENGE: bronzo
TROPHEE PRESTIGE - LES CITADELLES DU VIN - BORDEAUX
THE WINE ADVOCATE: 91 punti
  
Annata 2003
CONCOURS MONDIAL DE BRUXSELLES 2006: medaglia d'argento
WINE SPECTATOR: 87 punti
WINE ENTHUSIAST: 89 punti
THE WINE ADVOCATE: 90 punti
 
Annata 2001
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES: medaglia d'oro
SÉLECTIONS MONDIALES DES VINS 2004, MONTREAL
LES VINS MÉDAILLÉS DU CONCOURS DE BRUXSELLES: medaglia d'oro
DUEMILAVINI 2005: 4 grappoli
LE GUIDE DE L'ESPRESSO VINI D'ITALIA 2005: 16,5 punti
THE WINE ADVOCATE: 90 punti
 
Annata 2000
GUIDA DE L'ESPRESSO VINI D'ITALIA 2004: 17 punti
I VINI DI VERONELLI 2004 
OSCAR DOUJA D'OR 2003
WINE MAGAZINE 2003: 92 punti
VINI BUONI D'ITALIA 2004: 3 stelle

Annata 1999
DUEMILAVINI 2003: 3 grappoli
WINE ENTHUSIANT: 91 punti
L'ITALIA DI VERONELLI GUIDA D'ORO 2003: 2 stelle
THE WINE ADVOCATE: 88 punti
INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION: silver winner in 2002
SÉLECTIONS MONDIALES 2002: medaglia d'oro
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES: medaglia d'argento
DER GROSSE INTERNATIONALE WEINPREIS MUNDUS VINI: medaglia d'argento
INTERVIN INTERNATIONAL AWARD FOR WINE ACHIEVEMENT: medaglia d'oro
VINITALY 2002: Gran Menzione vini tranquilli gruppo 3

Annata 1998
GUIDA AI VINI D'ITALIA 2002:2 bicchieri
WINE SPECTATOR: 87 punti
DER GROSSE INTERNATIONALE WEINPREIS MUNDUS VINI: medaglia d'oro
8° CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES: medaglia d'argento
INTERVIN INTERNATIONAL WINE COMPETITION, 2001
DUEMILAVINI 2002: 3 grappoli
 
Annata 1997
DUEMILAVINI 2002: 3 grappoli
VINALIES INTERNATIONALES 1000 VINS DU MONDE: Vinalies d'argent
I VINI DI VERONELLI GUIDA D'ORO 2001: 2 stelle
WINE SPECTATOR: 88 punti
VINALIES INTERNATIONALES: medaglia d'oro, 88 punti
GUIDA VINI D'ITALIA 2001: 2 bicchieri
34° VINITALY 2000: diploma di Gran medaglia d'oro
THE WINE ADVOCATE: 90 punti

Annata 1996
VINALIES INTERNATIONALES PARIS: vinalies d'argent