Gamberi spadellati su vellutata di zucchine
Passaggi
Sgusciare i gamberi, inciderli sul dorso per togliere il filo nero.
Passarli nella farina di riso e cuocerli a fiamma vivace in una pentola antiaderente con olio extra vergine d’oliva 1 minuto da un lato, 1 minuto dall’altro.
Per la vellutata di zucchine
In un pentolino mettere 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, un cucchiaio di cipolla tritata, e 2 zucchine tagliate sottili e cuocere con un bicchiere d’acqua e sale q.b per 10 minuti.
Frullare con un frullino ad immersione.
Disporre la vellutata con un cucchiaio su un piatto, aggiungere i gamberi e servire.
