Pollo con i peperoni
Ingredienti
- 1 pollo di circa 1,5 kg già tagliato a pezzi
- 50 g di prosciutto a pezzetti
- 2 peperoni grandi
- 4 o 5 pomodori ben maturi sbollentati e privati della pelle
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- Maggiorana
- Sale
- Pepe
Passaggi
In un tegame largo, rosolare il prosciutto a pezzettini con l’olio extravergine di oliva; appena inizia a sfrigolare aggiungere il pollo, rosolare bene mescolando con un cucchiaio di legno.
Quando la carne avrà cambiato colore, salare, pepare e aggiungere lo spicchio d’aglio, la maggiorana e il vino bianco.
Sfumare, quindi unire i pomodori schiacciati con una forchetta e i peperoni tagliati a listarelle e a pezzetti; far andare a fuoco vivace fino a completare la cottura.
